Top >  Bucataria Japoneza

Bucataria JAPONEZA imagini cu diferite retete de mancare din japonia

Simpla sanatoasa si naturala este cea mai renumita ,ocupand un loc important in arta culinara .
Bucataria japoneza este considerata a fi cea mai sanatoasa dintre toate bucararile lumii fara a se consuma foarte mult coresterol , bazanduse pe alimentele naturale continand multe vitamine , si calciu.
Alimentele de baza ale Japoniei sunt orezul , pestele , fructele de mare , legumele si fructele proaspete , si mai putin carnea de ( vita , porc , pasare ).
Fiecare mancare gatita are un aspect si un ornament diferit incat acel preparat pastrandusi gustul si aroma proprie .
Preparatele traditionale ale japoniei dupa cum stim cu toti sunt *** sushi , sashimi , tempura , udon , soba , miso supa , ozoni , nanakusagayu , supa hamaguri , katuo si multe altele ***.
Fiecare luna din an are o data cand se consuma acele preparate traditionale cum ar fi de exemplu < 1 ianuarie se mananca supa OZONI este acea supa cu gust de sos de soia si moci ( moci find acele cuburi de orez , in apa fiarta se inmoaie si sunt foarte gustoase )
< 7 ianuarie se consuma NANAKUSAGAYU este acel orez cu legume .
< 3 martie se consuma HAMAGURI este acea supa cu scoici .
< in luna mai se consuma acel peste proaspat care se numeste KATUO
acest peste KATUO se poate manca numai primavara si toamna deoarece
primavara acest peste este foarte tanar iar toamna contine acea grasime
gustoasa .
31 decembrie se mananca SOBA , soba find de tip spaghete numai ca difera
culoarea find marou , cine mananca acele paste se spune ca va avea un
inceput de an nou lung si fara multe probleme .
Ingredientele cele mai des folosite in bucataria japoneza sunt , shoyu , tuyu , mirin , dashi , sos iachinicu , sos iachisoba , si miso .
Toate preparatele gatite se serveste in farfurii de diferite culori cu dimensiuni mai mici sau mai mari astfel incat acele vesele sa dea un aspect placut fiecarui preparat .
In general populatia japoneza consuma produsele alimentare foarte ieftine si de calitate ,fara a fi o rusine pentru ei , acum este la moda a face cumparaturi cat mai ieftine si cu preturi foarte mici , dar nu din cauza ca le lipseste venitul financiar asta este moda indiferent de persoana , toti gandesc la fel .
Cat despre tinerele gospodine japoneze in momentul actual ,nu le place sa gateasca spunand ca este MENDOKUSAI a gati prefera preparate gata pregatite din Super Marchet , fara a se gandi ca acele preparate gatite contin foarte multe grasimi si sunt
nesanatoase pentru organism .
O mare parte a populatiei nipongine de gen masculin sau feminin depasind kg in plus
fata de varsta propriu zisa .
Retete de mancare japoneze

daicon cu ika ( ridiche alba lunga cu sepie )

Ridichea alba se curata de coaja se taie felii groase de un cm. se pregateste apa cu sosul de soia dupa gust se pune la fiert impreuna daiconul cu ika ( calmar ), se fierbe 20 de minute pana scade sosul , se serveste cu orez simplu .

tempura ( legume si fructe de mare )

legumele se spala se lasa sa se scurga de apa dupa care se taie in diferite dimensiuni mai mici sau mai mari , fructele de mare la fel se curata bine se absoarbe apa ,
se pregateste compozitia intrun bol se pune 100 g de apa 2 oua si 50 g de faina alba se bate bine pana pana se obtine un aloat de clatite sa nu fie prea subtire .
legumele si fructele de mare se da prin compozitia de aloat si se prajeste in ulei putin incins . tempura se serveste cu acel sos de soia sau tuyu , se pune o lingura de sos de soia si 100 g apa fiarta se prepara sosul dupa gust sa nu fie prea sarat , iar ridichea alba se da prin razatoare pana se obtine o pasta si se pune peste sosul de soia , se serveste cu orez .legumele care se folosesc ptr. tempura sunt ardei verde , ciperci proaspete , morcov si praz verde , morcovul si prazul se taie fasii subtiri dar nu prea lungi .
fructele de mare ptr tempura incepand de la peste se poate folosi orice , dar nu si caracatita sau sepie .

supa de miso cu alge de mare si tofu .

pentru 4 portii se fierbe 1litru de apa , cand apa a fiert se pune 2 linguri de miso , miso find o pasta obtinuta din fasole si cu multe condimente de peste , dupa ce a fiert putin apa cu miso se pune toful taiat cuburi se lasa 2-3 minuta sa fiarba la foc mic , si la sfarsit se adauga algele de mare .

iachisoba paste cu legume proaspete

pentru iachisoba se folosesc legumele varza , morcov , ardei gras , ciuperci , toate legumele , se taie pestisor si se calesc in putin ulei sa fie semi crude si la urma se pun pastele
si se amesteca bine cu sosul .

saba miso ( macrou cu miso sos de soia si soga )

pestele macrou se curata bine se taie in doua parti egale ,
intr-un bol se pune 2 linguri de miso , 4 linguri de sos de soia , si o bucata de soga data prin razatoare , aceasta pasta obtinuta de miso , shoyu , si soga , se intinde pe ambele parti a pestelui macrou , si se lasa la condimentat timp 20 de minute .
in acest timp cat se condimenteaza pestele se pregateste compozitia ptr. fiert pestele
se pune la fiert 250 g apa , 50 g osache , putin shoyu , tuyu , mirin , acest sos nu trebuie sa fie prea sarat , in acest sos se aseaza pestele si se fierbe la foc mic timp 20 de minute se serveste cald .

sashimi

pentru sashimi se poate folosi orice peste sau fructe de mare incepand de la maguro ( ton ) , pestele ptr. sashimi se taie feliute foarte subtiri , vesela care se foloseste ptr. sashimi trebuie sa fie de diferite dimensiuni si dierite culori astfel incat de a avea un aspect si ornament placut , ptr fiecare sashimi se foloseste daikon adica ridichea alba , ridichea alba lunga se da prin razatoare foarte fin si peste ridichea alba data prin razatoare se aseaza sashimi , ptr . sashimi se foloseste sos de soia shoyu.

sushi

sushi un preparat traditional japonez foarte renumit pe toate continentele lumi , acest preparat sushi se prepara din orez , peste crud , si fructe de mare , sushi este numit de japonezi nighiri sau machimono , sushi este un preparat foarte gustos si sanatos si este consumat de oricine , la zile de aniversare de vizita sau alte ocazii sushi este specific traditional japonez.

Soba cu dashi si wsabi

Pastele numite soba in japoneza se prepara foarte simplu si rapid, se pune la fiert 1kg de apa cand sa fiert apa se adauga pastele ptr. 2 sau 4 persoane se fierbe 10 minute maxim , cand sunt fierte se rastoarna intr-o sata si se toarna apa rece peste paste fara a ramane lipicioase , se lasa putin sa scurga apa intre timp se pregateste sosul numit dashi se prepara simplu apa fiarta in care se adauga sos de soia , tuyu si dashi din peste ,se mai poate folosi in loc de dashi o bucata de peste fiarta cu sos de soia si tuyu .
Aceste paste numite soba sunt consumate de marea majoritate a nihonginilor in timpul verii deoarece find foarte cald pastele sunt usoare .
De obicei soba se mai poate servi inpreuna cu tempura , cu sashimi sau cu un peste cum ar fi de exemplu pastrav la gratar

Salata verde alge ,porumb si maioneza

Aceasta salata este foarte gustoasa , cand am pregatito prima data mi se parea atat de aiurita si ma intrebam cum de o pot manca japonezi asa simpla fara sare ,fara ulei , si fara otet , dar ei consuma totul natural fiecare leguma si fiecare preparat pastrandusi gustul si aroma proprie . La aceasta salata nu se foloseste nici un fel de condiment se consuma simpla find mult mai gustoasa , aceasta salata verde nu lipseste din bucataria japonezilor.

Karei no nituke

Pestele numit karei se curata se spala bine ,se taie in bucati mai mari depinde de marimea pestelui ,dupa care se pregateste sosul pentru fiert , susul pentru karei se pregateste foarte simplu , intr-o tigaie intinsa se pune 1L de apa se adauga sos de soia ( shoyu ) 50 g , osake sau un alcol alb fara miros 50 g , mirin sau o lingurita mica de zahar ,cand sa pregatit sosul se da la fiert 5 minute se potriveste dupa gust sa nu fie prea sarat sau prea dulce cat mai slab , cand sosul a tras un clocot se aseaza pestele karei , sosul inpreuna cu pestele se fierbe la foc foarte mic timp de 20 de minute pana cand pestele sa fiert , cand este gata se aseaza pe o farfurie si se adauga putin sos . Pestele karei se serveste de obicei cu orez , deoarece sosul de soia este indicat pentru orez.

Peste samon la gratar , daikon si syoyu

Pestele samon se spala se curata se taie felii nu prea groase ,grosimea felii de peste sa fie de 2 cm , se pune la gratar la un foc mai mic si se lasa sa se coaca pe o parte si pe alta dar nu prea mult timp de 15- 20 de minute , nu trebuie sa fie prea rumenit deoarece devine prea uscat si inecacios , se lasa mai putin la gratar deoarece pestele samon are grasimea proprie avand acea grasime este mult mai gustos .
In timp ce se coace pestele se pregateste pasta de daikon cu soyu , se da prin razatoare o bucata de ridiche alba lunga numita daikon foarte fin cand sa obtinut pasta se scurge putin din zeama ridichi dupa care la urma se pune o lingurita de sos de soia Blue Dragon , si se serveste cu pestele samon , langa pasta de ridiche se mai poate pune si putin spanac oparit cu sare , se poate servi ca garnitura la orice meniu ,,pofta buna ,,

Niku to nasu no itamemono ( carne de porc cu legume )

Se prepara foarte simplu si rapid , intr-o tigaie se adauga 250 g apa ,
25-50g osake , o lingura de ulei se da la fiert , cand apa a inceput sa
fiarba se adauga carne de porc ceafa feliata subtire 400g , carnea se fierbe
putin 5 minute dupa care se adauga

4 vinete crude curatate de coaja si taiate pestisor putin mai groase .

10 ・20 de pastai fasole verde taiate in doua .

3 buc ardei gras rosu sau verde taiati rondele .

o jumatate de capatina de usturoi taiat rondele.
Toate legumele se amesteca cu carnea , adaugand 10 g de soyu si 10 g sos
iachiniku cu gust de soyu , se potriveste dupa gust sa nu fie prea sarat ,
se fierbe timp de 15 ・25 de minute la foc potrivit , legumele trebuie sa
ramana cat mai intregi . Se serveste de obicei cu orez .


 |  TopPage  |  Inainte「Cuplul familial japonez」 >


Friend